يعود التقليد الزراعي لعائلة هون في دوتسهايم إلى أكثر من 300 عام. وبعد أن كانت زراعة النبيذ بالكاد تلعب دورًا لأجيال، كان فيلهلم هون الكبير هو أول من قدم نبيذ دوتسهايم في زجاجات مرة أخرى في عام 1979. وفي هذه الأثناء، احتل كرم "جودينكيرش" مكانته بين نبيذ راينغاو. ومنذ ذلك الحين، نما مصنع نبيذ فيلهلم هون بشكل مستمر وتوسعت مزارع الكروم لتشمل مواقع شيرشتاين وفراونشتاين، بحيث سرعان ما أصبح موقع دوتزهايم صغيرًا جدًا. وقد انتهى الآن البحث الذي استمر عشر سنوات عن موقع أفضل وأكبر إلى نهاية سعيدة. وقد أسس مصنع فيلهلم هون للنبيذ، الذي يديره الآن المهندس الزراعي وصانع النبيذ الرئيسي يورغن هون، مصنع نبيذ فيلهلم هون في فرويدنبرغ.