مع جرعة صحية من الفخر، يمكن لمصنع كارل-فيرنر فاوست للنبيذ أن ينظر إلى الوراء على أكثر من مائة عام من الخبرة في زراعة النبيذ. ففي مناطق مارتينستال وإلتفيل ووالوف، يزرعون بشكل أساسي نبيذ ريسلينغ، الذي يُستكمل بشكل كلاسيكي بنبيذ بينوت نوار وبينوت بلانك. وفي حين أنهم ركزوا دائماً على الزراعة الواسعة والصديقة للبيئة، إلا أن ذلك أصبح رسمياً في صيف عام 2008: تحول فاوست إلى زراعة الكروم العضوية. والآن يتم إمداد صفوف الكروم بالنيتروجين والمعادن عن طريق المساحات الخضراء المتنوعة بدلاً من التسميد الكيميائي. وانطلاقاً من القناعة والوعي البيئي، فقد حصل نبيذهم على شهادة من الجمعية الألمانية للنباتيين. وقد تم إنتاج جميع أنواع النبيذ بدءاً من خمر عام 2012 فصاعداً بطريقة نباتية بحتة.