Земеделската традиция на семейство Хон в Доцхайм датира от повече от 300 години. След като в продължение на поколения лозарството почти не е играло роля, през 1979 г. Вилхелм Хон е първият, който отново предлага вино от Дотцхайм в бутилки. Междувременно лозето "Judenkirsch" извоюва своето място сред вината от Рейнгау. Оттогава насам винарната Wilhelm Höhn се разраства непрекъснато и разширява лозята си, включвайки местностите Schierstein и Frauenstein, така че скоро местността Dotzheim става твърде малка. Десетгодишното търсене на по-добро, по-голямо място вече е приключило щастливо. Винарната Wilhelm Höhn, управлявана понастоящем от земеделския инженер и майстор-винар Юрген Хон, се установява на Freudenberg.