Η γεωργική παράδοση της οικογένειας Höhn στο Dotzheim μετρά περισσότερα από 300 χρόνια. Αφού η αμπελοκαλλιέργεια δεν έπαιζε σχεδόν καθόλου ρόλο για πολλές γενιές, ο Wilhelm Höhn ήταν ο πρώτος που προσέφερε ξανά κρασί σε φιάλες στο Dotzheim το 1979. Εν τω μεταξύ, ο αμπελώνας "Judenkirsch" έχει κατακτήσει τη θέση του ανάμεσα στα κρασιά του Rheingau. Έκτοτε, το οινοποιείο Wilhelm Höhn αναπτύσσεται συνεχώς και επεκτείνει τους αμπελώνες του με τις θέσεις Schierstein και Frauenstein, έτσι ώστε η θέση Dotzheim σύντομα έγινε πολύ μικρή. Η δεκαετής αναζήτηση μιας καλύτερης, μεγαλύτερης τοποθεσίας έχει πλέον αίσιο τέλος. Το οινοποιείο Wilhelm Höhn, το οποίο διευθύνεται πλέον από τον γεωργικό μηχανικό και αρχιοινοποιό Jürgen Höhn, εγκαταστάθηκε στο Freudenberg.