Οι οικογένειες Schönleber και Blümlein καλλιεργούν σταφύλια από το 1746 και το 1792 αντίστοιχα. Σήμερα, στη δωδέκατη γενιά, καλλιεργούν δέκα εκτάρια αμπέλου, για τα οποία την ευθύνη αναλαμβάνει ο "Tom" Hillabrand. Γεννημένος στη Φραγκονία, ο πτυχιούχος οινολόγος και αποδεδειγμένος ειδικός στον αμπελώνα ασκεί αμπελουργία υψηλής ποιότητας σε αρμονία με τη φύση. Η βάση γι' αυτό είναι οι αμπελώνες που καλλιεργούνται με εμπειρογνωμοσύνη, πάνω από το 40 τοις εκατό των οποίων βρίσκονται στους προνομιακούς αμπελώνες "Erste-Gewächs". Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα παλαιά αμπέλια, τα οποία τους παρέχουν πολύ ώριμα, πλούσια σε εκχυλίσματα σταφύλια με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Το 45% αυτών των αμπελώνων είναι ηλικίας άνω των 30 ετών.