Las familias Schönleber y Blümlein cultivan la vid desde 1746 y 1792 respectivamente. Ahora, en la duodécima generación, cultivan diez hectáreas de viñedos, de los que se hace responsable "Tom" Hillabrand. Nacido en Franconia, este enólogo diplomado y experto en viticultura practica una viticultura de alta calidad en armonía con la naturaleza. La base para ello son los viñedos cuidados por expertos, más del 40% de los cuales se encuentran en los privilegiados viñedos "Erste-Gewächs". Se presta especial atención a las viñas viejas, que proporcionan uvas muy maduras y ricas en extracto con rendimientos muy bajos. El 45% de estos viñedos tiene más de 30 años.