Le domaine viticole Fritz Rothenbach est situé au cœur du Rheingau, dans la ville viticole d'Oestrich. Depuis plus de 280 ans, la viticulture est une mission et un devoir pour la famille. Sur plus de huit hectares de vignoble, répartis sur onze sites de pointe du Rheingau, on cultive principalement le cépage classique Riesling. Dans le domaine du vin rouge, on plante du pinot noir, du portugais et du Dunkelfelder. Une spécialité est l'élevage du Frühburgunder (pinot noir précoce) en vin rouge avec mention. Dans le Rheingau, ce cépage est une véritable rareté.

La production de mousseux maison selon les règles de la "Méthode champenoise", le Rotling - une cuvée d'été intéressante -, la propre fabrication de jus de raisin ainsi que l'eau-de-vie de levure de vin à partir de levures de Riesling et le vin pétillant appelé "INSPIRATION" soulignent l'individualité de l'offre.