La tradition agricole de la famille Höhn à Dotzheim remonte à plus de 300 ans. Alors que la viticulture n'avait plus guère joué de rôle pendant des générations, c'est le senior Wilhelm Höhn qui, en 1979, a été le premier à proposer à nouveau du vin de Dotzheim en bouteille. Le vignoble "Judenkirsch" a entre-temps conquis sa place parmi les vins du Rheingau. Depuis, le domaine viticole Wilhelm Höhn n'a cessé de croître et d'étendre ses surfaces de culture aux vignobles de Schierstein et de Frauenstein, si bien que le site de Dotzheim est bientôt devenu trop petit. La recherche d'un meilleur terrain, plus grand, qui a duré dix ans, a entre-temps trouvé une fin heureuse. Le domaine viticole Wilhelm Höhn, aujourd'hui dirigé par Jürgen Höhn, technicien agricole et maître vigneron, s'est établi sur le Freudenberg.