La société Winzer von Erbach eG est la coopérative viticole la plus primée du Rheingau. Sur 34 hectares de vignobles d'Erbach et de Kiedrich, elle produit des vins de riesling fruités et minéraux et des vins de pinot noir veloutés. Environ 45 viticulteurs membres livrent leurs raisins à Erbach. La fermentation réfrigérée et thermorégulée en cuve inox, le stockage sur lies fines et l'habileté du maître de chai aboutissent à un type de riesling moderne.