La culture de la vigne est attestée depuis 1746 et 1792 respectivement dans les familles Schönleber et Blümlein. La douzième génération exploite désormais dix hectares de vignes, dont "Tom" Hillabrand assume la responsabilité. Ce Franconien d'origine - diplômé en œnologie et expert reconnu en viticulture - pratique une viticulture de qualité en harmonie avec la nature. Cela repose sur des vignobles entretenus de manière experte, dont plus de 40 pour cent se trouvent dans des "emplacements de premier cru" privilégiés. Une attention particulière est accordée aux vieilles vignes, qui leur fournissent des raisins très mûrs et riches en extraits avec des rendements très faibles. 45 pour cent de ces vignes ont plus de 30 ans.