Les racines du domaine remontent au 13ème siècle. En 1926, il est passé du grand réformateur Friedrich Karl Reichsfreiherr von und zum Stein aux comtes von Kanitz dans le cadre de la succession. Dès 1968, le domaine s'est converti à la viticulture biologique et est ainsi devenu l'un des précurseurs dans le Rheingau. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par le chef d'exploitation Marc Leitis, qui agit de manière prévoyante et, si nécessaire, avec soin. Son objectif est de répondre à cette exigence dans son travail avec les raisins, le moût et le vin. Rien que cela permet de préserver les différences en filigrane des terroirs et des cépages.