Giunta alla quarta generazione, l'azienda vinicola H. J. Ernst coltiva vigneti nelle migliori posizioni dell'alto Rheingau. Nello sviluppo dei loro vini, i viticoltori combinano la cultura del vino con l'innovazione, garantendo così vini tradizionali con un carattere contemporaneo e moderno. Dalla viticoltura alla tecnologia di cantina, hanno un solo obiettivo: la qualità. Il fatto che siano già stati premiati nove volte con il Premio d'Onore dello Stato dell'Assia parla della qualità dei loro vini. Su oltre 33 ettari coltivano principalmente Riesling e Pinot Nero. Questi vitigni, tanto tradizionali quanto tipici del Rheingau, trovano condizioni climatiche ideali nei vigneti di Eltville e dintorni.