La tradizione agricola della famiglia Höhn a Dotzheim risale a più di 300 anni fa. Dopo che per generazioni la viticoltura non ha avuto più alcun ruolo, è stato l'anziano Wilhelm Höhn a proporre per primo, nel 1979, il vino di Dotzheim in bottiglia. Nel frattempo, il vigneto "Judenkirsch" ha conquistato il suo posto tra i vini del Rheingau. Da allora, l'azienda vinicola Wilhelm Höhn è cresciuta continuamente e ha ampliato i suoi vigneti con i siti di Schierstein e Frauenstein, cosicché il sito di Dotzheim è diventato presto troppo piccolo. La ricerca decennale di un sito migliore e più grande si è ora felicemente conclusa. L'azienda vinicola Wilhelm Höhn, ora gestita dall'ingegnere agricolo e maestro enologo Jürgen Höhn, si è stabilita sul Freudenberg.