Le famiglie Schönleber e Blümlein coltivano la vite rispettivamente dal 1746 e dal 1792. Oggi, alla dodicesima generazione, coltivano dieci ettari di vigneto, di cui si occupa "Tom" Hillabrand. Nato in Franconia, l'enologo laureato e comprovato esperto di vigneti pratica una viticoltura di alta qualità in armonia con la natura. La base è costituita da vigneti sapientemente curati, di cui oltre il 40% si trova nei privilegiati vigneti "Erste-Gewächs". Particolare attenzione viene prestata alle vecchie viti, che forniscono uve molto mature e ricche di estratto con rese molto basse. Il 45% di questi vigneti ha più di 30 anni.