Neben den traditionsreichen Sorten Riesling und Spätburgunder (Assmannshäuser Höllenberg), findet beim Weingut Meine Freiheit eine Besinnung auf andere alte Rebsorten statt. Ein Grauer Burgunder auch bekannt als Ruländer, wird genauso wieder kultiviert wie die wiederentdeckte Sorte Roter Riesling oder der gelbe Orleans. „Die Natur gibt uns jedes Jahr wieder eine Aufgabe in den Weinbergen“, so das Credo von Sascha Magsamen. Nicht Gleichförmigkeit sondern Individualität der Jahrgänge und Weine sind das Ziel der Arbeit im Weinberg und im Keller. Die Erntemengen sind bewusst deutlich unterhalb der üblichen Zielgrößen gehalten, um eine möglichst hohe Qualität der Trauben zu erreichen.