Seit 1746 beziehungsweise 1792 ist der Weinbau in den Familien Schönleber und Blümlein bezeugt. In der zwölfter Generation bewirtschaften sie nunmehr zehn Hektar Rebfläche, für die „Tom" Hillabrand Verantwortung übernimmt. Der gebürtige Franke - studierter Diplom-Oenologe und ausgewiesener Experte im Weinberg - praktiziert einen hochwertigen, im Einklang mit der Natur stehenden Weinbau. Die Basis hierfür sind fachkundig gepflegte Weinberge, die zu über 40 Prozent in den priviligierten „Ersten-Gewächs-Lagen" zu finden sind. Besonderes Augenmerk gilt den alten Rebstöcken, die ihnen bei niedrigsten Erträgen hochreife, extraktreiche Trauben liefern. 45 Prozent dieser Rebflächen sind über 30 Jahre alt.