Dla Koeglerów korzenie to nie tylko winorośl. To także doświadczenie przekazywane przez pokolenia na drodze od winogron do wina. Budują na nich - z młodym duchem. Można tego nie tylko posmakować w każdym z ich win, ale także doświadczyć na miejscu w Eltville. Ich pasja tkwi w winach - oraz porcji odwagi i kreatywności potrzebnej do wyprodukowania czegoś nowego. Oprócz najlepszej tradycji Rieslinga i doskonałości w uprawie Pinot Noir - czego dowodem są ich czerwone i białe "Erste Gewächse" - pociągają ich także eksperymenty z innymi odmianami winogron. Jako kreatywni myśliciele lateralni są również pionierami - zwłaszcza w przypadku lekkiego Grüner Veltliner, dzięki któremu oferują fascynującą alternatywę dla Rieslinga. Albo Verjus, esencja soku winogronowego wytwarzana z winogron zebranych na wczesnym etapie dojrzałości, która już zyskała sławę gastronomiczną jako wyrafinowane wykończenie w kuchni lub jako podstawa orzeźwiających, bezalkoholowych letnich drinków.