Nikolais w Erbach to prawdziwa rodzinna winiarnia. Uprawą winorośli w regionie Rheingau zajmują się od 1824 roku - obecnie w piątym i szóstym pokoleniu! Ich nazwisko ma długą tradycję, zarówno w winie, jak i w historii. Pochodzi od greckiego "Nikolaus" i oznacza "zwycięstwo ludu" - co według rodziny ma wielkie znaczenie. Są mocno zakorzenieni w Erbach od ponad 180 lat: tutaj mieszkają i pracują.