Winiarnia Wagner-Weritz to mała rodzinna firma, która została założona w Erbach w Rheingau w 1971 roku poprzez połączenie winiarni Wagner i Weritz pod tą nazwą. Od 1 stycznia 2000 r. kierownikiem winiarni jest główny winiarz Johannes Weritz. Jest on żonaty i ma trzy córki. Dwie starsze córki pomagają jako pracownice w winiarni. Nasze winnice są uprawiane tak blisko natury, jak to tylko możliwe, przy czym upewniamy się, że mamy głównie dzikie zioła, a nie tylko trawy do sadzenia. Do ochrony roślin używamy produktów zintegrowanej uprawy winorośli. Tolerujemy wyższe progi szkodliwości niż zwykle. Zasadniczo nie stosujemy herbicydów.