"Dynastia winiarska" - tak znany dziennikarz opisał kiedyś szeroko rozgałęzioną rodzinę Eser, która od 1759 roku znana jest z dobrych win w Rheingau, a zwłaszcza w Oestrich. Winiarnia August Eser, nazwana na cześć dziadka obecnej właścicielki Désirée Eser Freifrau zu Knyphausen, położona jest w historycznym centrum Oestrich. Ponad 40 lat członkostwa w VDP, a także sukcesy w konkursach winiarskich i nagrody są oznakami działalności zorientowanej na jakość. Rygorystyczne środki jakości i redukcje zbiorów wspierają to przedsięwzięcie. Jedenaście hektarów winnic jest rozmieszczonych na dużej liczbie sklasyfikowanych pojedynczych miejsc o wyjątkowej jakości. Winnice znajdują się w ośmiu gminach Rheingau, od Rüdesheim po Oestrich i Rauenthal. Styl wina charakteryzuje się żyznymi południowymi zboczami wzdłuż Renu z aluwialnymi, łupkowymi, piaszczystymi i lessowymi glebami. Ta różnorodność jest rzadkością i odzwierciedla elegancję i charakter klasycznego Rieslinga z Rheingau. Selektywne ręczne zbiory, delikatne tłoczenie winogron i fermentacja w kontrolowanej temperaturze gwarantują aromatyczne i pełne wina. Łączone starzenie w drewnie i stali nierdzewnej okazało się najlepszym sposobem na osiągnięcie tego celu. Stara drewniana piwnica z beczkami w prawie 300-letnim dworku (najstarsza beczka pochodzi z 1898 roku) jest nadal w użyciu i jest atrakcją dla każdego odwiedzającego. Obecnie, w dziesiątym pokoleniu, Dodo i Désirée Freiherr i Freifrau zu Knyphausen kontynuują historię winnicy w innowacyjny sposób i wykorzystują tradycyjną wiedzę winiarską do produkcji autentycznych i naturalnych win. Oprócz wysokiej jakości, głównie wytrawnych win, gama win obejmuje również własne wina musujące fermentowane w butelkach i Pinot Noir z barrique.