Rodziny Schönleber i Blümlein uprawiają winogrona odpowiednio od 1746 i 1792 roku. Obecnie, w dwunastym pokoleniu, uprawiają dziesięć hektarów winorośli, za które odpowiada "Tom" Hillabrand. Urodzony we Frankonii absolwent enologii i sprawdzony ekspert w dziedzinie winnic praktykuje wysokiej jakości uprawę winorośli w harmonii z naturą. Podstawą tego są fachowo pielęgnowane winnice, z których ponad 40 procent znajduje się w uprzywilejowanych winnicach "Erste-Gewächs". Szczególną uwagę przywiązuje się do starych winorośli, które dostarczają im bardzo dojrzałych, bogatych w ekstrakt winogron przy bardzo niskich plonach. 45 procent tych winnic ma ponad 30 lat.