Początki rodziny Rußler sięgają Oestrich, skąd założyciel posiadłości, Michael Rußler, przeniósł się do Rauenthal w 1725 roku i założył mieszaną działalność. W 1966 r., wraz z przekazaniem przez ojca Benedikta obecnemu właścicielowi Ernstowi Rußlerowi, podjęto decyzję o prowadzeniu czystej winiarni i win musujących.

Decyzja ta była absolutnie słuszna: liczne nagrody, rosnąca akceptacja klientów i wreszcie Gutsschänke, które działa od 1980 roku, stworzyły obecny poziom rozpoznawalności winiarni Rußler w winiarskim krajobrazie Rheingau. Nowa siedziba firmy w Kaltenborn została ukończona w kwietniu 2012 roku. Ponowne otwarcie sąsiedniego pubu oznaczało również przekazanie firmy nowym właścicielom, Uwe i Michaeli Rußler.