Aflată acum la a patra generație, vinăria H. J. Ernst cultivă podgorii în cele mai bune locații din Rheingau superior. Atunci când își dezvoltă vinurile, viticultorii combină cultura vinului cu inovația și garantează astfel vinuri tradiționale cu un caracter contemporan, modern. De la viticultură la tehnologia de cramă, ei au un singur obiectiv - calitatea. Faptul că au primit deja de nouă ori Premiul de onoare al landului Hessa vorbește în favoarea calității vinurilor lor. Ei cultivă în principal Riesling și Pinot Noir pe peste 33 de hectare. Aceste soiuri de struguri, care sunt pe cât de tradiționale, pe atât de tipice pentru Rheingau, găsesc condiții climatice ideale în podgoriile lor din Eltville și împrejurimi.