Tradiția agricolă a familiei Höhn din Dotzheim datează de mai bine de 300 de ani. După ce viticultura nu a mai jucat un rol important timp de generații, Wilhelm Höhn a fost primul care a oferit din nou vin Dotzheim în sticle în 1979. Între timp, podgoria "Judenkirsch" și-a cucerit locul printre vinurile din Rheingau. De atunci, vinăria Wilhelm Höhn a crescut continuu și și-a extins podgoriile pentru a include siturile Schierstein și Frauenstein, astfel încât situl Dotzheim a devenit curând prea mic. Căutarea timp de zece ani a unui sit mai bun și mai mare a ajuns acum la un final fericit. Vinăria Wilhelm Höhn, condusă acum de inginerul agronom și maestrul vinificator Jürgen Höhn, s-a stabilit pe Freudenberg.