Pe lângă soiurile tradiționale Riesling și Pinot Noir (Assmannshäuser Höllenberg), crama Meine Freiheit se întoarce și la alte soiuri vechi. Un Burgundy gri, cunoscut și sub numele de Ruländer, este cultivat din nou, la fel ca și soiul redescoperit Roter Riesling sau Orleans-ul galben. "Natura ne oferă în fiecare an o nouă sarcină în podgorii", este crezul lui Sascha Magsamen. Scopul muncii în vie și în cramă nu este uniformitatea, ci individualitatea recoltelor și a vinurilor. Cantitățile recoltate sunt menținute în mod deliberat mult sub obiectivele obișnuite, pentru a obține cea mai bună calitate posibilă a strugurilor.