Familiile Schönleber și Blümlein cultivă struguri din 1746 și, respectiv, 1792. Acum, în a douăsprezecea generație, acestea cultivă zece hectare de viță de vie, pentru care "Tom" Hillabrand își asumă responsabilitatea. Născut în Franconia, oenologul absolvent și expertul dovedit în podgorii practică viticultura de înaltă calitate în armonie cu natura. La baza acestui lucru stau podgoriile îngrijite cu pricepere, dintre care peste 40 % sunt situate în podgoriile privilegiate "Erste-Gewächs". O atenție deosebită este acordată viilor bătrâne, care le oferă struguri foarte coapte, bogate în extract, la randamente foarte scăzute. 45 % din aceste podgorii au peste 30 de ani vechime.