Cine nu visează ca într-o zi să își realizeze visul mult visat? Pentru elvețianul Urban Kaufmann, aceasta a fost viziunea propriei sale crame. Până în 2013, el a fost proprietarul uneia dintre cele mai de succes fabrici de brânzeturi din Appenzeller. Ani de zile, a călătorit prin cele mai bune regiuni viticole europene pentru a găsi locul ideal pentru visul său. A găsit ceea ce căuta în Rheingau. Împreună cu Eva Raps, care a gestionat afacerile VDP timp de mulți ani, el își realizează acum, pas cu pas, viziunea asupra vinului Rheingau la vinăria Urban Kaufmann. Noua echipă din Hattenheim nu este dedicată doar clasicului Riesling din Rheingau, ci și familiei Pinot din jurul Pinot Blanc și Pinot Gris și mai ales Pinot Noir, cu care vinăria face furori în Germania de peste douăzeci de ani. Strugurii din cele mai bune podgorii din renumite situri cu o singură podgorie, cum ar fi situl clasificat Hattenheimer Wisselbrunnen, sunt cultivați organic și formează baza perfectă pentru o interpretare a culturii vinului din Rheingau care este independentă în cel mai bun sens al cuvântului.