Leonie Ollinger și Heribert Becker

Wendelstrasse 4

65191 Wiesbaden

Vindem numai brânzeturi și cârnați artizanali de la peste 60 de mici producători din Italia. Toate produsele noastre sunt culese manual de noi, selectate bucată cu bucată și verificate la fața locului pentru calitate și maturitate. Transportăm personal toate produsele noastre din Italia la Wiesbaden cu propriul nostru camion frigorific.

Brânză artizanală
Avem în stoc atât brânză din lapte crud, cât și brânză din lapte pasteurizat.
Laptele pentru brânza pasteurizată este pasteurizat chiar de către ferme. Toate brânzeturile noastre au o crustă naturală și nu sunt tratate; crusta brânzei nu conține aditivi nocivi. Multe dintre brânzeturile noastre sunt maturate în continuare de către noi pentru a atinge punctul culminant al aromei lor. Acestea se maturează în permanență, chiar și în frigiderul dumneavoastră. Unele brânzeturi devin neatractive în timpul procesului de maturare. Acestea se schimbă din cauza influenței mucegaiului, a culturilor de brânză sau a umidității. Cu toate acestea, acest lucru le oferă o varietate de arome suplimentare.
Dacă nu sunteți sigur de starea de maturare, vă rugăm să ne contactați.

Șuncă, salam & co.
Produsele noastre de mezeluri sunt încă fabricate manual de întreprinderi mici.
Toți aditivii utilizați sunt reduși la minimum pentru a garanta cantitățile prevăzute de lege.
Noi declarăm toate ingredientele din produsele ambalate.
Fără excepție, tăiem și ambalăm noi înșine toate produsele noastre din cârnați în camera noastră de prelucrare refrigerată, pentru a vă putea oferi cea mai bună calitate posibilă.
Toate foliile de plastic și pungile sub vid pe care le folosim nu conțin bisfenol A și plastifianți volatili și, prin urmare, sunt complet inofensive pentru sănătate.

Creșterea animalelor
Acordăm o importanță deosebită faptului că măcelarii cu care lucrăm folosesc rase de animale regionale, dintre care unele sunt amenințate cu dispariția, pentru produsele lor de mezeluri. Deoarece suntem prezenți în mod regulat la fața locului, vedem toate etapele de producție ale măcelarilor și cunoaștem mulți dintre fermieri, care se află adesea în imediata vecinătate, precum și pășunile și grajdurile acestora. Ni se permite să inspectăm în orice moment toate documentele referitoare la originea fermelor și la creșterea animalelor.

Disponibilitate
Deoarece lucrăm numai cu fabrici de brânzeturi și măcelării italiene foarte mici, nu ne este posibil să avem în permanență toate produsele în stoc. În plus, multe produse sunt disponibile doar în mod sezonier sau neregulat.