Помимо традиционных сортов Рислинг и Пино Нуар (Assmannshäuser Höllenberg), винодельня Meine Freiheit возвращается и к другим старым сортам винограда. Вновь выращивается серый бургундский сорт, известный также как Рулендер, а также заново открытый сорт Ротер Рислинг или желтый Орлеан. "Природа каждый год ставит перед нами новую задачу на виноградниках", - таково кредо Саши Магсамена. Цель работы на винограднике и в погребе - не единообразие, а индивидуальность урожаев и вин. Для достижения максимально возможного качества винограда объемы урожая намеренно удерживаются ниже обычных показателей.