Когда-то нужно начинать с предков. Среди множества традиционных хозяйств в Рейнгау, которыми управляет уже десятое поколение, иногда встречаются виноградари, которые прокладывают себе путь к поул-позишн с самого начала. Но еще в детстве Ханс Баух научился "пахать" на виноградниках с помощью лошади. С 1978 года мастер-винодел постоянно расширяет площадь виноградников и сегодня производит оптимально выдержанные рислинги, сложные красные и пино нуары в барриках из таких известных сортов, как Erbacher Honigberg, Oestricher Lenchen и Heiligenberg. Винодельня Bausch намеренно концентрируется на сухих и благородных сладких винах, которые привлекают широкий круг потребителей. Почти каждый винодел сегодня ищет - часто неистово - фруктовость в своих винах. Ханс Бауш находит ее с легкостью. Его сын Максимилиан и дочь Катарина выбрали путь винодела и уже полностью интегрированы в винодельню.