Кто не мечтает однажды осуществить свою давнюю заветную мечту? Для швейцарца Урбана Кауфмана такой мечтой стала собственная винодельня. До 2013 года он был владельцем одной из самых успешных аппенцеллерских сыроварен. В течение многих лет он путешествовал по лучшим винодельческим регионам Европы, чтобы найти идеальное место для своей мечты. В Рейнгау он нашел то, что искал. Вместе с Евой Рапс, которая много лет руководила VDP, он шаг за шагом воплощает в жизнь свое видение вина Рейнгау на винодельне Urban Kaufmann. Новая команда Хаттенхайма посвятила себя не только классическому рислингу из Рейнгау, но и семейству пино - пино блан, пино гри и особенно пино нуар, с которым винодельня уже более двадцати лет производит фурор в Германии. Виноград с лучших виноградников на знаменитых участках с одним виноградником, таких как классифицированный Хаттенхаймер Виссельбруннен, выращивается органически и является идеальной основой для интерпретации винной культуры Рейнгау, которая является независимой в лучшем смысле этого слова.