Fritz Rothenbach şaraphanesi Rheingau'nun kalbinde, şarap kasabası Oestrich'te yer almaktadır. Bağcılık 280 yılı aşkın bir süredir aile için hem bir görev hem de bir zorunluluk olmuştur. Rheingau'nun en iyi on bir noktasına yayılmış sekiz hektardan fazla üzüm bağında ağırlıklı olarak klasik Riesling üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Kırmızı şarap alanında ise Pinot Noir, Portugieser ve Dunkelfelder ekilmektedir. Frühburgunder üzümünün Prädikat ile kırmızı şaraba dönüştürülmesi bir uzmanlık alanıdır. Bu üzüm çeşidi Rheingau'da gerçekten nadirdir.

"Méthode champenoise" kurallarına göre şirket içi köpüklü şarap üretimi, ilginç bir yaz cuvee'si olan Rotling, kendi üzüm suyu üretiminin yanı sıra Riesling mayasından şarap mayası brendi ve "INSPIRATION" adlı köpüklü şarap, teklifin bireyselliğini vurgulamaktadır.