Dördüncü nesline ulaşan H. J. Ernst şaraphanesi, Yukarı Rheingau'nun en iyi yerlerinde üzüm bağları yetiştirmektedir. Şaraplarını geliştirirken şarap kültürünü inovasyonla birleştiren bağcılar, böylece çağdaş ve modern bir karaktere sahip geleneksel şarapları garanti etmektedir. Bağcılıktan mahzen teknolojisine kadar tek bir hedefleri var: kalite. Hessen Eyaleti Devlet Onur Ödülü'ne dokuz kez layık görülmüş olmaları şaraplarının kalitesini ortaya koyuyor. Öncelikle 33 hektardan fazla alanda Riesling ve Pinot Noir yetiştiriyorlar. Rheingau için tipik olduğu kadar geleneksel de olan bu üzüm çeşitleri, Eltville ve çevresindeki üzüm bağlarında ideal iklim koşullarını bulmaktadır.