Bir noktada atalarınızla başlamak zorundasınız. Rheingau'da onuncu kuşak tarafından işletilen pek çok geleneksel mülk arasında, kimi zaman bağcılık mesleğine ayakta başlayanlar da var. Ancak Hans Bauch daha çocukken bile üzüm bağlarında atla nasıl 'sürüleceğini' öğrenmiş. Usta şarap üreticisi 1978'den bu yana bağ alanını sürekli olarak genişletmeyi başardı ve bugün Erbacher Honigberg, Oestricher Lenchen ve Heiligenberg gibi ünlü isimlerden en iyi şekilde olgunlaştırılmış Rieslingler, karmaşık kırmızılar ve Pinot Noir'ler üretiyor. Bausch şaraphanesi bilinçli olarak geniş bir tüketici kitlesine hitap eden sek ve asil tatlı şaraplara odaklanmaktadır. Günümüzde neredeyse her şarap üreticisi şaraplarında meyvemsilik arıyor - çoğu zaman çılgınca -. Hans Bausch bunu kolaylıkla buluyor. Oğlu Maximilian ve kızı Katharina da şarapçılık yolunu seçti ve şimdiden şaraphaneye tamamen entegre oldular.