Şaraphanenin kökleri 13. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Önemli bir reformcu olan Friedrich Karl Reichsfreiherr von und zum Stein'dan 1926 yılında veraset yoluyla Kanitz Kontlarına geçmiştir. Şaraphane 1968 gibi erken bir tarihte organik bağcılığa geçerek Rheingau'daki öncülerden biri haline gelmiştir. Bugün şaraphane, öngörüyle hareket eden ve gerektiğinde dikkatle müdahale eden Marc Leitis tarafından yönetilmektedir. Amacı, üzüm, şıra ve şarapla yaptığı çalışmalarda bu arzuyu yerine getirmektir. Sadece bu bile üzüm bağları ve çeşitleri arasındaki ince farkları korur.