Lucie Kopf

Klausenberg 18

35423 Lich-Muschenheim

Kendi tütsü odamızdan balık: alabalık, somon alabalığı, yılan balığı, somon füme

Diğer tütsülenmiş spesiyaliteler: uskumru ve çirozdan karides ve karideslere

Taze balık çeşitleri: kırmızı balık, morina balığı ve pikeperch'ten ton balığı, kalamar, maymunbalığı ve dil balığına kadar. Çok çeşitli taze şarküteri salataları ve taze doldurulmuş rulolar.

Ocak 1987'de Linzke ailesi, babalarının hayalini gerçekleştirerek kendi işlerini kurdu. "Hobi çiftliğinden" gelen alabalıklar kendi tarifine göre salamura edildi ve tütsülendi ve ilk kez Lich'teki haftalık pazarda satışa sunuldu. Bu alabalıklar şu anki balık ticaretinin temel taşı oldu ve hala Wiesbaden'deki haftalık pazarda yerinde tütsüleniyor. Bu arada balıklar artık "hobi çiftliğinden" değil, Edersee Gölü'ndeki büyük bir alabalık çiftliğinden geliyor. Bunlar canlı olarak (sonbaharda yılanbalığı ve sazan balığı da) Lich'teki kaynak suyu havuzlarına aktarılmaktadır.
Yıllar geçtikçe, yüksek talep nedeniyle sadece tütsülenmiş balık yelpazesi genişlemedi. Artık taze deniz balıkları, şarküteri salataları ve sıra dışı balık spesiyalitelerinden oluşan geniş bir ürün yelpazesi bulunmaktadır.
Fischhandel Linzke her zaman tazelik ve kaliteye odaklanır. Bu nedenle Bay Linzke, en iyi ve en güzel balıkları seçmek için bizzat toptancı pazarına gider ve daha sonra bunları bir satış arabasında sevgiyle düzenler. Haftalık pazara ulaştıklarında, alabalık ve somon alabalığı tütsülenir ve müşterinin isteği üzerine çeşitli balıklar fileto haline getirilir ve kılçıkları çıkarılır.