Вже в четвертому поколінні виноробня H. J. Ernst вирощує виноградники в найкращих місцях у верхньому Рейнгау. При створенні своїх вин винороби поєднують культуру виноробства з інноваціями і таким чином гарантують традиційні вина з сучасним, модерним характером. Від виноградарства до технології підвалу, вони мають лише одну мету - якість. Про якість їхніх вин свідчить той факт, що вони вже дев'ять разів були нагороджені Державною почесною премією землі Гессен. На понад 33 гектарах вони вирощують переважно Рислінг та Піно Нуар. Ці традиційні для Райнгау сорти винограду знаходять ідеальні кліматичні умови на виноградниках у Ельтвілі та його околицях.