Окрім традиційних сортів Рислінг та Піно Нуар (Assmannshäuser Höllenberg), виноробня Meine Freiheit повертається і до інших старовинних сортів винограду. Знову вирощують сірий бургундський, також відомий як Рулендер, а також знову відкритий сорт Ротер Рислінг або жовтий Орлеан. "Природа щороку ставить перед нами нові завдання на виноградниках", - таке кредо Саші Магсамена. Метою роботи на винограднику і в погребі є не одноманітність, а індивідуальність врожаїв і вин. Обсяги врожаю навмисно залишаються значно нижчими за звичайні показники, щоб досягти найвищої якості винограду.