Колись треба починати зі своїх предків. Серед багатьох традиційних маєтків у Рейнгау, якими керує вже десяте покоління, іноді трапляються виноградарі, які прокладають собі шлях до лідерства з місця в кар'єр. Але Ганс Баух ще в дитинстві навчився "орати" виноградники за допомогою коня. З 1978 року майстер-винороб зміг постійно розширювати площу виноградників і сьогодні виробляє оптимально витримані рислінг, складні червоні та піно нуар у барріках з таких відомих марок, як Erbacher Honigberg, Oestricher Lenchen та Heiligenberg. Виноробня Bausch свідомо концентрується на сухих і благородних солодких винах, які подобаються широкому колу споживачів. Майже кожен винороб сьогодні шукає - часто несамовито - фруктовість у своїх винах. Ганс Бауш знаходить це з легкістю. Його син Максиміліан та донька Катаріна обрали шлях винороба і вже повністю інтегровані у виноробню.