Коріння виноробні сягає 13 століття. У 1926 році вона перейшла від видатного реформатора Фрідріха Карла Рейхсфрайхерра фон унд цум Штайн до графів Каніц в рамках спадкоємства. Вже у 1968 році виноробня перейшла на органічне виноградарство, що зробило її одним з піонерів у Рейнгау. Сьогодні виноробнею керує Марк Лейтіс, який діє далекоглядно і, за необхідності, обережно втручається. Його мета - реалізувати це прагнення в роботі з виноградом, суслом і вином. Тільки завдяки цьому зберігаються тонкі відмінності між виноградниками та сортами.