Хто не мріє про те, щоб одного дня здійснити свою давню мрію? Для швейцарця Урбана Кауфмана такою мрією була власна виноробня. До 2013 року він був власником однієї з найуспішніших сироварень Аппенцеллера. Роками він подорожував найкращими європейськими виноробними регіонами, щоб знайти ідеальне місце для своєї мрії. Він знайшов те, що шукав, у Райнгау. Разом з Євою Рапс, яка багато років керувала бізнесом VDP, він крок за кроком втілює своє бачення вина з Райнгау на виноробні Urban Kaufmann. Нова команда Хаттенхайма присвячує себе не лише класичному рислінгу Rheingau, але й родині Піно, зокрема Піно Блан, Піно Грі та особливо Піно Нуар, якими виноробня вже понад двадцять років викликає ажіотаж у Німеччині. Виноград з найкращих виноградників у відомих одноосібних виноградниках, таких як класичний Хаттенхаймер Віссельбруннен, вирощується органічно і є ідеальною основою для інтерпретації винної культури Rheingau, яка є незалежною в найкращому сенсі цього слова.