Lucie Tête

Klausenberg 18

35423 Lich-Muschenheim

Poisson de notre propre fumoir : truites, truites saumonées, anguilles, saumon stremel.

Autres spécialités fumées : du maquereau et du bückling à la crevette et à l'écaille.

Assortiment de poissons frais : du sébaste, du cabillaud, du sandre au thon, à la seiche, à la lotte ou à la sole. Grand choix de salades de produits frais et de petits pains fraîchement garnis.

En janvier 1987, la famille Linzke s'est mise à son compte, réalisant ainsi le rêve de son père. Les truites de son "élevage amateur" ont été mises en conserve et fumées selon sa propre recette et proposées pour la première fois sur le marché hebdomadaire de Lich. Ces truites sont devenues l'élément de base de l'actuel commerce de poisson et sont encore fumées aujourd'hui directement sur place, sur le marché hebdomadaire de Wiesbaden. Entre-temps, les poissons ne proviennent plus d'un "élevage amateur", mais d'un grand élevage de truites au bord du lac Eder. Ceux-ci sont transférés vivants (en automne également des anguilles et des carpes) dans des étangs d'eau de source à Lich.
Au fil des années, en raison de la forte demande, l'assortiment de poissons fumés ne s'est pas seulement élargi. Il existe désormais un grand choix de poissons de mer frais, de salades d'épicerie fine et de spécialités de poisson originales.
Le commerce de poisson Linzke est toujours soucieux de la fraîcheur et de la qualité. C'est pourquoi M. Linzke se rend personnellement au marché de gros pour y choisir le meilleur et le plus beau poisson, qu'il dispose ensuite avec soin dans un chariot de vente. Une fois arrivés au marché hebdomadaire, les truites et les truites saumonées sont fumées et, à la demande du client, divers poissons sont filetés et désarêtés.