Leonie Ollinger i Heribert Becker

Wendelstrasse 4

65191 Wiesbaden

Sprzedajemy wyłącznie rzemieślnicze sery i wędliny od ponad 60 różnych małych producentów we Włoszech. Wszystkie nasze produkty są wybierane przez nas ręcznie, kawałek po kawałku i sprawdzane na miejscu pod kątem jakości i dojrzałości. Osobiście transportujemy wszystkie nasze produkty z Włoch do Wiesbaden naszą własną ciężarówką chłodnią.

Ręcznie robiony ser
Oferujemy zarówno sery z surowego mleka, jak i sery z mleka pasteryzowanego.
Mleko do serów pasteryzowanych jest pasteryzowane przez same gospodarstwa. Wszystkie nasze sery mają naturalną skórkę i nie są poddawane obróbce; na skórce sera nie ma żadnych szkodliwych dodatków. Wiele z naszych serów poddajemy dalszemu dojrzewaniu, aby osiągnąć szczyt ich smaku. Nieustannie dojrzewają, nawet w lodówce. Niektóre sery stają się nieatrakcyjne podczas procesu dojrzewania. Zmieniają się pod wpływem pleśni, kultur serowarskich lub wilgoci. Niemniej jednak nadaje im to różnorodne dodatkowe smaki.
Jeśli nie masz pewności co do stanu dojrzałości, skontaktuj się z nami.

Szynka, salami & co.
Nasze produkty wędliniarskie są nadal wytwarzane ręcznie przez małe firmy.
Wszystkie stosowane dodatki są ograniczone do minimum, aby zagwarantować prawnie określone ilości.
Deklarujemy wszystkie składniki w pakowanych produktach.
Wszystkie nasze wyroby wędliniarskie, bez wyjątku, kroimy i pakujemy sami w naszej chłodni, aby móc zaoferować najlepszą możliwą jakość.
Wszystkie używane przez nas folie i worki próżniowe są wolne od bisfenolu A i lotnych plastyfikatorów, a zatem są całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia.

Hodowla zwierząt
Przywiązujemy szczególną wagę do faktu, że rzeźnicy, z którymi współpracujemy, wykorzystują do produkcji kiełbas regionalne rasy zwierząt, z których niektóre są zagrożone wyginięciem. Ponieważ jesteśmy regularnie na miejscu, widzimy wszystkie etapy produkcji rzeźników i znamy wielu rolników, którzy często znajdują się w bezpośrednim sąsiedztwie, a także ich pastwiska i stajnie. W każdej chwili mamy prawo wglądu do wszystkich dokumentów związanych z pochodzeniem gospodarstw i hodowlą zwierząt.

Dostępność
Ponieważ współpracujemy tylko z bardzo małymi włoskimi serowarniami i masarniami, nie jest możliwe, abyśmy mieli wszystkie produkty w magazynie przez cały czas. Ponadto wiele produktów jest dostępnych tylko sezonowo lub nieregularnie.