Lucie Kopf

Klausenberg 18

35423 Lich-Muschenheim

Ψάρια από το δικό μας καπνιστήριο: πέστροφα, πέστροφα σολομού, χέλια, καπνιστός σολομός

Άλλες καπνιστές σπεσιαλιτέ: από σκουμπρί και ρέγγα μέχρι γαρίδες και γαρίδες

Ποικιλία φρέσκων ψαριών: από κοκκινόψαρο, μπακαλιάρο και τσιπούρα μέχρι τόνο, καλαμάρι, πεσκαντρίτσα και γλώσσα. Μεγάλη ποικιλία από φρέσκες ντελικατέσεν σαλάτες και φρεσκογεμισμένα ρολά.

Τον Ιανουάριο του 1987, η οικογένεια Linzke ξεκίνησε τη δική της επιχείρηση, πραγματοποιώντας το όνειρο του πατέρα τους. Οι πέστροφες από το "αγρόκτημά του" παστώθηκαν και καπνίστηκαν σύμφωνα με τη δική του συνταγή και προσφέρθηκαν για πρώτη φορά στην εβδομαδιαία αγορά του Lich. Αυτές οι πέστροφες έγιναν ο ακρογωνιαίος λίθος του σημερινού εμπορίου ψαριών και εξακολουθούν να καπνίζονται επί τόπου στην εβδομαδιαία αγορά του Wiesbaden. Εν τω μεταξύ, τα ψάρια δεν προέρχονται πλέον από το "αγρόκτημα χόμπι", αλλά από ένα μεγάλο εκτροφείο πέστροφας στη λίμνη Edersee. Αυτά μεταφέρονται ζωντανά (το φθινόπωρο επίσης χέλια και κυπρίνοι) σε λίμνες με νερό της άνοιξης στο Lich.
Με την πάροδο των ετών, όχι μόνο η γκάμα των καπνιστών ψαριών έχει διευρυνθεί λόγω της μεγάλης ζήτησης. Υπάρχει τώρα μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά ψάρια, σαλάτες delicatessen και ασυνήθιστες σπεσιαλιτέ ψαριών.
Η Fischhandel Linzke εστιάζει πάντα στη φρεσκάδα και την ποιότητα. Γι' αυτό ο κ. Linzke ταξιδεύει προσωπικά στη χονδρική αγορά για να επιλέξει τα καλύτερα και ομορφότερα ψάρια, τα οποία στη συνέχεια τακτοποιεί με αγάπη σε ένα καροτσάκι πώλησης. Μόλις φτάσουν στην εβδομαδιαία αγορά, η πέστροφα και η πέστροφα σολομού καπνίζονται και διάφορα ψάρια φιλετάρονται και ξεκοκαλίζονται κατά παραγγελία του πελάτη.