Lucie Kopf

Klausenberg 18

35423 Lich-Muschenheim

Pescado de nuestro propio ahumadero: trucha, trucha asalmonada, anguila, salmón ahumado

Otras especialidades ahumadas: desde caballa y arenques hasta gambas y langostinos

Surtido de pescado fresco: desde gallineta, bacalao y lucioperca hasta atún, calamar, rape y lenguado. Gran selección de ensaladas delicatessen frescas y panecillos recién rellenos.

En enero de 1987, la familia Linzke puso en marcha su propio negocio, haciendo realidad el sueño de su padre. Las truchas de su "granja de aficionados" se escabecharon y ahumaron según su propia receta y se ofrecieron por primera vez en el mercado semanal de Lich. Estas truchas se convirtieron en la piedra angular del actual comercio de pescado y siguen ahumándose in situ en el mercado semanal de Wiesbaden. Entretanto, el pescado ya no procede de la "granja de aficionados", sino de una gran piscifactoría de truchas del lago Edersee. Estos se trasladan vivos (en otoño también anguilas y carpas) a estanques de agua de manantial en Lich.
Con los años, no sólo se ha ampliado la gama de pescado ahumado debido a la gran demanda. Ahora hay una gran selección de pescado de mar fresco, ensaladas delicatessen y especialidades inusuales de pescado.
Fischhandel Linzke siempre apuesta por la frescura y la calidad. Por eso, el Sr. Linzke se desplaza personalmente al mercado mayorista para seleccionar el mejor y más bonito pescado, que luego dispone con esmero en un carrito de venta. Una vez que llegan al mercado semanal, las truchas y las truchas asalmonadas se ahúman y los distintos pescados se filetean y deshuesan a petición del cliente.