Кав'ярня Linnenkohl була заснована у 1852 році Георгом Даніелем Лінненколем (1816-1880) на розі вулиць Нероштрассе та Рьодерштрассе і торгувала переважно бакалією та хлібом. Близько 1871 року власник переїхав на Елленбогенгассе, 15. З 1880 року крамниця торгувала переважно колоніальними товарами, а також кавою та чаєм.

Linnenkohl використовував митницю в порту Бібріха як перевалочний пункт для постачання кавових зерен, що надходили з-за кордону, і таким чином мав змогу швидко транспортувати товар до обсмажувальної фабрики. Там кавові зерна в ході складного процесу перетворювалися на різноманітні кавові суміші. Незабаром Лінненколь вже не тільки постачав каву своїм клієнтам у Вісбадені та його околицях, але й продавав свою продукцію в центральній та південній Німеччині.

У 1901 році онук засновника, Адольф Лінненколь, розширив асортимент продукції, додавши до нього різні сорти чаю, які він імпортував до Вісбадена зі складу у вільній гавані Амстердама, який нещодавно придбав. Після Першої світової війни Лінненколь тісно співпрацював з Людвігом Розманітом, який згодом став віце-президентом Вісбаденської торгово-промислової палати. Його син, Віллі Розманіт, приєднався до компанії в 1931 році. Він продовжував керувати бізнесом одноосібно до 1983 року, коли продав його франкфуртській компанії з обсмажування кави. Традиційну обсмажувальню довелося закрити у 2011 році.

Три покоління Лінненколя. Ювілейне видання 100 років від дня народження Лінненколя, Вісбаден 1952.

Едер, Анжеліка. В: Вісбаденер Тагблат 10 березня 2011 року [с. 12].

Колекція газетних вирізок з Вісбаденського міського архіву, "Linnenkohl, Kaffeerösterei".

Сучасні свідки. Вісбаденські будинки розповідають свою історію. Вид.: Товариство сприяння розвитку діалогу та історії міста Вісбаден Маттіака, том IV, Вісбаден 2007 [с. 78-85].