Вперше згаданий у 1208 році, замок Зонненберг, ймовірно, був побудований братами-графами Генріхом II і Рупрехтом IV Нассау близько 1200 року в ході територіальних суперечок з лордами Еппштейна.

Складається з пізньороманського ядра замку, верхнього та нижнього замків. Найстаріша частина - це фортеця, яка датується приблизно 1200 роком і має чотири поверхи над підземеллям з бочковим склепінням, верхній з яких має бочкове склепіння. Від другої вежі, так званої Брудертурм з боку нападу, залишилися лише руїни.

Наприкінці 13 століття на південь від основного замку на терасі приблизно на 10 метрів нижче було збудовано палац, про що досі свідчать залишки трьох чотириповерхових стін. Прямокутна куртина оточувала цю територію, пізніше відому як верхній замок. Друге розширення відбулося близько 1340 року, після чого замкове кільце було розширене за рахунок обнесеного мурами поселення, так званої долини, яке у 1351 році отримало статус міста. Стіни були додатково укріплені наприкінці 14 століття. До наших днів збереглася надбрамна вежа, також відома як Bierstädter Tor, яка була обладнана підйомним мостом, і масивна квадратна оборонна вежа (також відома як Kapellenturm).

З 1337 року замок Зонненберг слугував резиденцією вдови Ірмгарди фон Гогенлое близько 30 років. Цей період був також золотим часом для замкового поселення, відомого як "Таль": у 1351 році за ініціативою Ірмгард йому було надано права міста. У 1554-66 роках замок знову слугував резиденцією, після чого занепав. 1611 року його визнали непридатним для проживання. 27 серпня 1814 року Йоганн Вольфганг фон Гете здійснив прогулянку до Зонненберга, щоб провести там переддень свого 65-річчя.

У 1826 році на 1-му поверсі замку було облаштовано баштовий зал. Він перетворився на невеличкий краєзнавчий музей, який сьогодні є частиною асоціації "Зонненберг". Згодом він перетворився на невеликий краєзнавчий музей, яким зараз опікується Зонненберзьке краєзнавче товариство.

Востаннє замок Зоннеберг був капітально відреставрований на початку 21 століття.

Чиш, Зонненберг; Гофмейстер, Міхаель: Бурґ Зонненберг. У: Відлуння дому, H. 71, Вісбаден 2009.

Рейс, Торстен: Бурґ Зонненберґ біля Вісбадена, 2-ге вид., Вісбаден 2001.