L'équipe de football américain a été fondée en 1984, d'abord en tant qu'équipe spécialisée du Football Club Nord Wiesbaden. Manfred Brand et Andreas Häuser sont considérés comme les pères fondateurs. Après leur deuxième saison, les footballeurs ont pris leur indépendance en 1986 et se sont appelés "American Football Club Wiesbaden e.V.". Le terrain d'entraînement de l'association se trouve à l'ancien Camp Lindsey, aujourd'hui quartier européen.

Les Phantoms de Wiesbaden comptent environ 500 membres, dont environ 350 actifs - l'effectif d'une équipe comprend 45 à 55 hommes. 95 % des joueurs sont de Wiesbaden, l'influence américaine est étonnamment faible. Outre les hommes, une équipe de juniors et quatre équipes de jeunes participent aux matchs.

De plus, 70 filles et jeunes femmes font partie des deux "équipes de pom-pom girls", qui disputent également leurs propres championnats : le cheerleading est un sport à part entière, un mélange d'acrobatie et de danse.

En 1999, l'équipe a remporté le championnat de la Landesliga, puis un an plus tard celui de la Oberliga. En 2003, l'équipe a réussi à accéder à la deuxième division.