يعود تاريخ دوتسهايم إلى أوائل العصر الحديدي. كانت المستوطنات السلتية موجودة هناك منذ حوالي 400 قبل الميلاد، كما يتضح من قبور الصناديق الحجرية في Hohlstraße. ترك الرومان أيضاً بصماتهم: في عام 222 م، تبرع فورتوناتوس وسيجوس بمذبح، لا تزال أجزاء منه محفوظة حتى اليوم.

في القرن السادس، بعد انتصار الملك الميروفنجي كلوفيس على الأليمانيين، بدأ الاستعمار الفرنجي في القرن السادس الميلادي. استقر أحد أتباع الملك في وادي بلزباخ وأطلق على القرية اسمها: وعلى مر القرون، أصبح اسم "توزيسهايم" هو "دوتزهايم".

ذُكرت دوتزهايم لأول مرة في الكتابة عام 1128، عندما كانت المؤسسات الكنسية تهيمن على الحياة في القرية. كانت أديرة مثل دير سانت ألبان وإيبرباخ تمتلك عقارات واسعة، بما في ذلك مزارع الكروم. وتذكر وثيقة من دير إيبيرباخ بتاريخ 24 يونيو 1275 نبيذ دوتزهايم لأول مرة: تبرع الفارس فيليب فون فراونشتاين بأرض في دوتزهايم للدير، والتي تضمنت طاحونة واثني عشر فداناً من كروم العنب.

في القرنين الثالث عشر والرابع عشر، ظهرت عائلات نبيلة أطلقت على نفسها اسم "فون دوتزهايم". وتشهد تبرعاتهم، مثل الكنائس القوطية الجانبية القوطية لكنيسة دير إيبرباخ على أهمية دوتزهايم في ذلك الوقت.

في عام 1610، دمر حريق حوالي نصف مباني دوتسهايم. وقد ضربت حرب الثلاثين عاماً المدينة بشكل أكبر: ففي عام 1644 خلت المدينة من سكانها بالكامل تقريباً. لم تتعافى دوتسهايم من عواقب الحرب إلا بعد عقود من الزمن. تم بناء بيت كاهن جديد في عام 1695 ومدرسة في عام 1698. أعيد بناء كنيسة الرعية بين عامي 1716 و1718.

استقرت دوتسهايم في القرن الثامن عشر وتطورت إلى مجتمع سكني في القرن التاسع عشر. وجد العديد من السكان عملاً في مدينة المنتجعات الصحية العالمية المجاورة في فيسبادن. حتى القرن التاسع عشر، كانت دوتسهايم تعتبر "أكبر قرية في منطقة ناسو". ومع التصنيع والربط بسكة حديد لانغينشوالباخ في عام 1889، شهدت البلدية ازدهاراً اقتصادياً. وتطورت منطقة صناعية مزدهرة حول محطة السكة الحديدية.

أدت الحرب العالمية الأولى، ثم الاحتلال الفرنسي والتضخم والأزمة الاقتصادية إلى أعباء كبيرة على دوتزهايم. ففي بعض الأحيان، تمركز 3,000 جندي فرنسي هنا، واعتباراً من عام 1926، تولت القوات البريطانية المسؤولية. أدت التوترات السياسية والمصاعب الاقتصادية إلى زيادة الرغبة في الانضمام إلى فيسبادن. وقد تحققت هذه الرغبة في 1 أبريل 1928، أي بعد 800 عام بالضبط من ذكر دوتسهايم لأول مرة.

خلال جمهورية فايمار، كانت دوتسهايم تُعرف باسم "دوتسهايم الحمراء" بسبب ارتفاع نسبة الأصوات للحزب الديمقراطي الألماني والحزب الاشتراكي الديمقراطي في انتخابات الرايخستاج عام 1924. بعد التأسيس، ازداد نفوذ الحزب النازي النازي. ومنذ عام 1933، أعقب ذلك اضطهاد المعارضين السياسيين، وطرد وقتل الجالية اليهودية وتدمير الشركات اليهودية. أدت جهود إعادة التسلح التي بذلها النظام النازي إلى بناء ثكنات عسكرية واسعة النطاق. جلبت الحرب العالمية الثانية بعض الدمار الخطير لدوتسهايم، خاصةً أثناء الغارات الجوية في فبراير 1945.

بدأ استيطان فرويدنبرغ ومارشينلاند في وقت مبكر من ثلاثينيات القرن العشرين. وأعقب ذلك التطوير الشامل لمنطقة كولهيك. بعد الحرب العالمية الثانية، استمرت دوتسهايم في النمو: تم تطوير مناطق سكنية جديدة مثل شيلمينغرابن، التي صممها البروفيسور ماي، وساورلاند لتلبية الطلب المتزايد. كان البروفيسور ماي مخططًا حضريًا مهمًا لعب دورًا رئيسيًا في تطوير فيسبادن.

وفي الوقت نفسه، تم الحفاظ على التراث التاريخي - على سبيل المثال قلعة فرويدنبرغ وسكة حديد ناسو السياحية، والتي تحافظ على تاريخ دوتسهايم حياً.

"شظية" دوتزهايم من القرن السابع: يعتبر دبوس الثوب البرونزي من دوتزهايم اكتشافاً مهماً من الفترة الفرانكونية المبكرة وهو الآن في المتحف البريطاني في لندن.