في ليلة 28 إلى 29 أبريل 1873، اندلعت أعمال شغب في شارع ميتسغرغاسي والشوارع المجاورة في فيسبادن، ولم تتمكن الشرطة من السيطرة عليها. ولم ينجح سوى فوج المدفعية الحادي عشر المتمركز في فيسبادن في تطهير الشارع أثناء الليل واعتقال 25 "مثيرًا للشغب".

وقد سبق ذلك شائعات عن ارتفاع وشيك في أسعار الخبز (وهو ما حدث بالفعل بعد بضعة أسابيع) وتهديدات بالقتل من مجهولين ضد مصنعي الخبز وأصحاب العقارات في ميتزجرجاس. بعد بضعة اعتقالات تصاعدت الأوضاع: تجمع المزيد والمزيد من الأشخاص، بما في ذلك النساء والأطفال، متجاهلين تعليمات الشرطة وساخرين منها، واندلعت المشاجرات وألقيت الحجارة وأرجل الكراسي على الشرطة.

كانت خلفية التجاوزات التي ظهرت أيضًا في مدن ألمانية أخرى خلال هذه الفترة (على سبيل المثال ضد زيادة أسعار الزبدة أو البيرة) هي عدم الرضا عن الزيادات المتكررة في الأسعار، خاصة بالنسبة للمواد الغذائية الأساسية، والتي أثرت بشدة على الشرائح الفقيرة من السكان. وبشكل عام، تذبذبت الأسعار بشكل منتظم وارتفعت تكاليف المعيشة بشكل حاد خلال هذه السنوات، في حين شهدت الأجور ركودًا. وبدا أن التزييف في الغذاء والوزن هو سيد الموقف.

لم تنتقل الغالبية العظمى من سكان فيسبادن من المجتمعات الريفية المجاورة إلا في السنوات والعقود الأخيرة - شهدت فيسبادن زيادة كبيرة في عدد السكان خلال هذه الفترة - وكان على كتلة السكان الذين لا يملكون حقوقًا أن يتأقلموا مع ظروف معيشية غير مستقرة وهزيلة. وهنا تكمن جذور الميل الشديد - وليس فقط الكامن - إلى العنف.

ستيفنز، هورست: "يجب أن يصبح الخبز أرخص!" أعمال شغب الخبز في فيسبادن عام 1873. في: Hinterhof und Kurkonzert [ص 28-30].